Mousse au chocolat noir

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez-le tiédir 5 minutes.

   • 10 min
   • Casserole

2. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes un à un au chocolat fondu.

   • 3 min
   • Mélanger
   • Saladier

3. Montez les blancs en neige ferme avec le sel, en ajoutant le sucre à la fin.

   • 5 min
   • Fouetter
   • Batteur électrique

4. Détendez le chocolat avec un tiers des blancs, puis incorporez le reste délicatement à la spatule, en soulevant la masse.

   • 3 min

5. Répartissez dans des verrines et laissez prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.

   • 3 h